Capa, restaurant étoilé Michelin à Disney!

J’ai vécu l’une des meilleures expériences gastronomiques de ma vie à Disney World! Le restaurant Capa, au sommet de l'hôtel Four Seasons Orlando, est réputé pour sa cuisine espagnole moderne et sa vue panoramique sur les environs (incluant les feux d'artifice de Disney!). Il a été récompensé d’une étoile Michelin pour la première fois en 2022 et a été maintenu cette reconnaissance, largement méritée, jusqu’à aujourd’hui.

Le Capa propose un menu inspiré de la cuisine espagnole, avec des plats tels que des tapas, des fruits de mer et son fameux bœuf Miyazaki Wagyu. Le design intérieur est sophistiqué avec des influences modernes et chaleureuses. Le Capa est également connu pour sa carte de vins bien fournie, mettant de l’avant des vins espagnols et des cocktails artisanaux. Voici tout ce que nous avons mangé au merveilleux Capa. 

On commence avec un verre de Cava Raventos 1 Blanc l’Hereu

et un rouge Tempranillo Marqués De Murrieta Reserva. Les deux viennent d’Espagne. On a décidé de commander plusieurs entrées pour pouvoir goûter à un maximum de plats. 

Dátiles 

Dattes Medjool, amandes, bacon, tamarin

10/10 J'ai adoré! C’était un mélange auquel je ne m’attendais pas et qui m’a complètement charmée.

Pipirrana

Tomates, concombres, poivrons, pignons de pin, vinaigrette Gran Capirete, mangue et papaye

8/10 C’était très bon, mais en comparaison avec les autres plats tellement merveilleux, celui-ci ne s’est pas démarqué.

Pan con Tomate y Manchego

Pan de Cristal, pulpe de tomate, manchego

10/10 Wow, wow, wow! Vous savez le moment inévitable quand on mange des bruschettas et que le pain mouillé fend sous nos doigts résultant en une chute de tomates partout dans notre main? Et bien, je ne sais pas quelle science le Capa a inventée, mais ce Pan con Tomate était sans faille! Moelleux, juste assez solide, le fromage qui fond sur la langue. Absolument parfait.

Patatas Bravas

Pomme de terre, aïoli au chipotle, sauce tomate au paprika, cornichons

7/10 Un peu comme le Pipirrana, ce plat était bon, mais pas aussi époustouflant que les autres.

Pimientos

Poivrons, chorizo de Bilbao, sel de mer

9/10 Mon copain me parle encore de ces poivrons comme les meilleurs de sa vie! Le chorizo était savoureux également.

Bœuf Wagyu A-5

Bœuf Miyazaki Wagyu

10/10 Le bœuf Wagyu est considéré comme l'une des viandes les plus raffinées et luxueuses au monde, prisé pour sa tendreté incomparable, sa saveur riche et sa marbrure exceptionnelle. Il était décadent et onctueux. 

Note du Capa

Le bœuf Miyazaki Wagyu est un bœuf de pure race japonaise provenant de la coopérative Miyachiku, située dans la préfecture de Miyazaki au Japon. La race de vache utilisée est la Kuroge Washu.

Le bœuf Miyazaki doit avoir une note de qualité de viande de A-4 ou A-5 (les meilleures notes). Toutes nos coupes ont la note la plus élevée de A-5 !

La graisse du bœuf Wagyu a un point de fusion plus bas que celui de n'importe quel autre bœuf. Si elle est cuite trop longtemps à une température trop élevée, elle fond tout simplement. La sensation de la viande qui fond dans la bouche est ce qui fait du bœuf Wagyu une expérience culinaire extraordinaire.

Coulant de Dulce de Leche

Centre Cajeta, glace à la banane, 50 % Kidavoa Velouté

9/10 Mon amoureux vous dirait assurément que c’est une note parfaite pour ce dessert. Pour ma part, la crème glacée aux bananes m’a laissée plutôt indifférente. Par contre, le gâteau fondant était impeccable et le dulce de leche, savoureux.

Delicia Exotica 

Chocolat Blanc Opalys 33%, Sorbet Coco, Centre Mangue Passion

11/10 C’était LE meilleur dessert de toute ma vie. J’ai particulièrement aimé l’équilibre entre les saveurs sucrées et fruitées, mais surtout, la richesse crémeuse du chocolat blanc et du centre à la mangue. Simplement parfait. 

À tous ceux qui croient que la nourriture à Disney se résume à des burgers et de la pizza grasse, j’aimerais dire que le Capa n’attend que de vous impressionner! Il y a énormément de restaurants épatants à Disney World et la Capa est sans aucun doute en tête de file! Ne manquez pas votre chance d’y manger lors de votre prochain passage à Orlando. 

Milady Laurie 🧚🏻‍♀️